
ケンタッキー・バーボン・ディスティラーズ社はケンタッキー州バーズタウンで最も小さな蒸溜所であり、「ノアズ・ミル」は同社が手がけるスモールバッジ・バーボンだ。
家族経営する同社は少量生産をコンセプトとし、隅々まで目の行き届いた最高のハンドメイド・バーボンをつくっている。
原酒はヘブン・ヒル社より購入し、独自に熟成。
ピークに達した数樽だけがボトリングされる。
熟成に15年をかけた酒質は、風味豊かでソフトな口当たり、バランスも絶妙だ。
57.15度という度数はボディ感を感じさせるが、喉元に気持ちよく流れ込み、甘く品のいい香りが広がる。